食品消毒劑一般知識(shí)附常見消毒劑性能對(duì)照表
發(fā)布時(shí)間：2024-06-12 瀏覽次數(shù)：913
01 常用消毒劑的選擇
消毒劑的種類繁多，作為一款理想的消毒劑，應(yīng)具備以下幾個(gè)特點(diǎn)：①殺菌廣譜性；②消毒速度快；③性能穩(wěn)定；④配制方便；⑤耐受有機(jī)物干擾；⑥低腐蝕和刺激；⑦無嗅無味、無色；⑧環(huán)境友好、無毒性殘留；⑨非危險(xiǎn)化學(xué)品；⑩性價(jià)比高。
可以選擇的消毒劑中，能夠符合上述要求的少之又少，在實(shí)際使用中，一般工廠只能根據(jù)被消毒物品的性質(zhì)、工作需要及消毒劑的性能來選擇使用一種或多種類型的消毒劑。
根據(jù)殺菌水平，通常將消毒劑分為如下3類：
⑴ 高效消毒劑：可殺滅各種微生物（包括細(xì)菌芽孢）的消毒劑。
⑵ 中效消毒劑：可殺滅各種細(xì)菌繁殖體，以及多數(shù)病毒、真菌，但不能殺滅細(xì)菌芽孢的消毒劑。
⑶ 低效消毒劑：可殺滅細(xì)菌繁殖體和親脂病毒的消毒劑。
? 常見消毒劑性能對(duì)照表
02 消毒劑的政策要求
我國(guó)對(duì)消毒產(chǎn)品實(shí)行審批制度，根據(jù)國(guó)家《消毒產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)衛(wèi)生許可規(guī)定》消毒產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)必須取得《消毒產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)衛(wèi)生許可證》，凡獲批準(zhǔn)的消毒產(chǎn)品在其使用說明書和標(biāo)簽上均有批準(zhǔn)文號(hào)。
除了具備“衛(wèi)消字”的批準(zhǔn)文號(hào)，根據(jù)衛(wèi)計(jì)委《消毒產(chǎn)品衛(wèi)生安全評(píng)價(jià)規(guī)定》消毒產(chǎn)品首次上市前生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行衛(wèi)生安全評(píng)價(jià)，有完整的《衛(wèi)生安全評(píng)價(jià)報(bào)告》并在“全國(guó)消毒產(chǎn)品網(wǎng)上備案信息服務(wù)平臺(tái)”上備案公示。
? 常見的政策風(fēng)險(xiǎn)誤區(qū)：
1.對(duì)《衛(wèi)生部取消以次氯酸鈉為主要有效成分的消毒劑和以戊二醛為主要有效成分的消毒劑的衛(wèi)生行政許可》的誤解：
原文：“為進(jìn)一步深化消毒產(chǎn)品的衛(wèi)生行政許可改革，我部決定取消以次氯酸鈉為主要有效成分的消毒劑和以戊二醛為主要有效成分的消毒劑的衛(wèi)生行政許可。產(chǎn)品首次上市前，生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)按照《消毒產(chǎn)品衛(wèi)生安全評(píng)價(jià)規(guī)定》的有關(guān)要求，對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行衛(wèi)生安全評(píng)價(jià)，有完整的《衛(wèi)生安全評(píng)價(jià)報(bào)告》。”
注意：只是取消衛(wèi)生行政許可，即可以沒有“衛(wèi)消字”號(hào)，但還是需要有完整的《衛(wèi)生安全評(píng)價(jià)報(bào)告》并在“全國(guó)消毒產(chǎn)品網(wǎng)上備案信息服務(wù)平臺(tái)”上備案公示?，F(xiàn)在有較多的食品工廠出于成本考慮直接向氯堿化工廠購(gòu)買10%濃度的次氯酸鈉原料用于消毒，這種操作不符合食安規(guī)定，存在政策風(fēng)險(xiǎn)。
2.使用電解次氯酸水及其他類型電解水的注意事項(xiàng)：
首先，電解消毒水設(shè)備同樣也要有完整的《衛(wèi)生安全評(píng)價(jià)報(bào)告》，并在“全國(guó)消毒產(chǎn)品網(wǎng)上備案信息服務(wù)平臺(tái)”上備案公示。
其次，根據(jù)所制作的消毒劑的使用范圍，需要重點(diǎn)關(guān)注電解液的資質(zhì)問題，所使用的電解液必須是食品級(jí)或食品添加劑級(jí)，即電解液（如：鹽酸）必須具備SC生產(chǎn)許可資質(zhì)，這個(gè)資質(zhì)消毒設(shè)備供應(yīng)商一般是沒有的，需由它的上游供應(yīng)商提供，索證到上一級(jí)的供應(yīng)商。
3.關(guān)于《食品用消毒劑原料（成份）名單（2009版）》的適用范圍：
不能迷信的認(rèn)為只要是在這份名單內(nèi)的化學(xué)品就都可以用于食品或食品接觸面的消毒，這個(gè)還要結(jié)合《消毒產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)衛(wèi)生許可規(guī)定》和《消毒產(chǎn)品衛(wèi)生安全評(píng)價(jià)規(guī)定》的要求，即具有“衛(wèi)消字”和消毒產(chǎn)品備案公示。
根據(jù)《WS 628-2018 消毒產(chǎn)品衛(wèi)生安全評(píng)價(jià)技術(shù)要求》，適用于食品工廠的消毒產(chǎn)品備案對(duì)象有：皮膚（手）、生活飲用水、硬質(zhì)物體表面、食品加工工具和設(shè)備、瓜果蔬菜、室內(nèi)空氣，等。工廠使用時(shí)需要查證消毒產(chǎn)品的備案許可范圍，可以通過“全國(guó)消毒產(chǎn)品網(wǎng)上備案信息服務(wù)平臺(tái)”進(jìn)行查詢。
補(bǔ)充一點(diǎn)：根據(jù)《食品用消毒劑原料（成份）名單（2009版）》定義，“食品用消毒劑指直接用于消毒食品、餐飲具以及直接接觸食品的工具、設(shè)備或者食品包裝材料和容器的物質(zhì)?！奔词称酚孟緞┦强梢灾苯佑糜谑称废镜?，消毒產(chǎn)品的備案對(duì)象屬于食品的只有“瓜果蔬菜”，而食品行業(yè)用于水產(chǎn)品、畜禽類原料的消毒現(xiàn)象普遍存在，甚至有被寫進(jìn)了行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，如：《NY/T 1174-2006 肉雞屠宰質(zhì)量管理規(guī)范》。故行業(yè)的理解是“瓜果蔬菜”是食品類的代表，獲得這個(gè)備案許可的食品消毒劑可直接用于瓜果蔬菜、水產(chǎn)品和畜禽類等的消毒。
文章來源：食品論壇網(wǎng)友 johnlv 原創(chuàng)分享，環(huán)凱轉(zhuǎn)載于"食品微生物檢測(cè)"公眾號(hào)，內(nèi)容版權(quán)歸原作者所有；
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