近期廣東省市場監(jiān)督管理局發(fā)布關于15批次食不合格情況的通告，通告顯示廣東省市場監(jiān)督管理局組織抽檢糧食加工品、調(diào)味品、飲料、方便食品、速凍食品、酒類、蔬菜制品、炒貨食品及堅果制品、蜂產(chǎn)品、餐飲食品、食鹽和食用油、油脂及其制品等12類食品951批次樣品。根據(jù)食品安全國家標準檢驗和判定，其中抽樣檢驗項目合格樣品936批次、不合格樣品15批次，檢出微生物污染、食品添加劑超范圍超限量使用及其他指標問題。具體具體情況通告如下：
一、微生物污染問題
（一）沃爾瑪（廣東）商業(yè)零售有限公司廣州番禺鐘村分店銷售的標稱廣州市番禺區(qū)沙灣牛奶食品廠有限公司生產(chǎn)的姜汁撞奶（奶類沖調(diào)粉），菌落總數(shù)不符合食品安全國家標準規(guī)定。檢驗機構(gòu)為廣東省食品檢驗所（廣東省酒類檢測中心）。
（二）沃爾瑪（廣東）商業(yè)零售有限公司順德東樂路分店銷售的標稱廣州市寶潤食品有限公司生產(chǎn)的迷你玉米牛肉包，大腸菌群不符合食品安全國家標準規(guī)定。檢驗機構(gòu)為廣東省生物工程研究所（廣州甘蔗糖業(yè)研究所）。
（三）清遠市清城區(qū)新城惠客隆便利店銷售的標稱佛山市順德區(qū)勒流創(chuàng)景食品廠生產(chǎn)的鮮肉包，大腸菌群和菌落總數(shù)不符合食品安全國家標準規(guī)定。檢驗機構(gòu)為廣東省生物工程研究所（廣州甘蔗糖業(yè)研究所）。
（四）清遠市清城區(qū)新城惠客隆便利店銷售的標稱佛山市順德區(qū)勒流創(chuàng)景食品廠生產(chǎn)的奶香饅頭，菌落總數(shù)不符合食品安全國家標準規(guī)定。檢驗機構(gòu)為廣東省生物工程研究所（廣州甘蔗糖業(yè)研究所）。
（五）廣州市從化江埔粥多點美食店在美團網(wǎng)（網(wǎng)店）銷售的韭菜鮮肉水餃和香菇鮮肉水餃，菌落總數(shù)不符合食品安全國家標準規(guī)定。檢驗機構(gòu)為廣東省食品檢驗所（廣東省酒類檢測中心）。
（六）廣州市從化江埔蒸真糕點店在美團網(wǎng)（網(wǎng)店）銷售的甜蜜蜜八寶粥和雞肉冬菇粥，菌落總數(shù)不符合食品安全國家標準規(guī)定。檢驗機構(gòu)為廣東省食品檢驗所（廣東省酒類檢測中心）。
不合格項目知識：
菌落總數(shù)：是食品被細菌污染程度的指示性指標，反映食品在生產(chǎn)、貯藏、運輸過程中的衛(wèi)生狀況。食品的菌落總數(shù)超標，將會破壞食品的營養(yǎng)成分，加速食品的腐敗變質(zhì)，使食品失去食用價值。菌落總數(shù)不合格的原因可能是生產(chǎn)企業(yè)未按要求嚴格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位，還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴，儲運條件控制不當?shù)扔嘘P。食品的菌落總數(shù)超標，會破壞食品的營養(yǎng)成分，加速食品的腐敗變質(zhì)。食用菌落總數(shù)超標的食品，對人體健康有一定影響。
大腸菌群：大腸菌群是國內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中檢出大腸菌群，提示被致病菌(如沙門氏菌、志賀氏菌、致病性大腸桿菌)污染的可能性較大。健康風險較低，但反映該食品衛(wèi)生狀況不達標。大腸菌群超標可能由于產(chǎn)品的加工原料、包裝材料受污染，或在生產(chǎn)過程中產(chǎn)品受人員、工器具等生產(chǎn)設備、環(huán)境的污染、有滅菌工藝的產(chǎn)品滅菌不徹底而導致。
二、食品添加劑超范圍超限量使用問題
（一）汕頭市澄海區(qū)輝華購物商場銷售的標稱汕頭市澄海區(qū)鹽鴻華豐果菜腌制廠生產(chǎn)的貢菜，甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計）不符合食品安全國家標準規(guī)定。初檢機構(gòu)為廣東省食品檢驗所（廣東省酒類檢測中心），復檢機構(gòu)為廣州海關技術中心。
（二）珠海市香洲偉宏商行銷售的標稱博羅縣園洲鎮(zhèn)千年食品廠生產(chǎn)的葵花籽（奶油味），糖精鈉（以糖精計）不符合食品安全國家標準規(guī)定。初檢機構(gòu)為廣東產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗研究院，復檢機構(gòu)為廣州海關技術中心。
（三）順德區(qū)大良潮匯飲食店銷售的枧水面，鋁的殘留量（干樣品，以Al計）不符合食品安全國家標準規(guī)定。檢驗機構(gòu)為廣東省食品檢驗所（廣東省酒類檢測中心）。
（四）廣東嗦面舍餐飲管理有限公司順德分公司銷售的曾姐蘿卜條，山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）不符合食品安全國家標準規(guī)定。檢驗機構(gòu)為廣東省食品檢驗所（廣東省酒類檢測中心）。
三、其他指標問題
（一）標稱肇慶市高要區(qū)康源花生油廠生產(chǎn)的純正花生油，過氧化值不符合食品安全國家標準規(guī)定。初檢機構(gòu)為廣東產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗研究院，復檢機構(gòu)為華測檢測認證集團股份有限公司。
（二）標稱大埔縣新泰酒廠生產(chǎn)的大埔糯米娘酒（小曲糯米酒），酒精度不符合產(chǎn)品標簽標示要求。檢驗機構(gòu)為廣東省食品檢驗所（廣東省酒類檢測中心）。
（三）佛山市廣泰超市有限公司里水分公司銷售的標稱吳川市酒廠有限公司生產(chǎn)的頭曲酒，酒精度不符合產(chǎn)品標簽標示要求。初檢機構(gòu)為廣東省食品檢驗所（廣東省酒類檢測中心），復檢機構(gòu)為廣東產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗研究院。
資料來源：廣東省市場監(jiān)督管理局官網(wǎng)
