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警惕:椰毒假單胞菌污染!

發(fā)布時間:2020-10-13      瀏覽次數(shù):3582    分享:

      10月5日早上,該家庭成員親屬共12人參加了聚餐,家里長輩9人全部食用了“酸湯子”,3名年輕人因口味不喜歡沒有食用。當日中午,9名食用了“酸湯子”的長輩陸續(xù)出現(xiàn)身體不適,已造成8人搶救無效身亡。

根據(jù)黑龍江省衛(wèi)健委食品處發(fā)布的消息,雞西食物中毒事件經(jīng)流行病學調查和疾控中心采樣檢測后,在玉米面中檢出高濃度米酵菌酸,同時在患者胃液中亦有檢出,初步定性為由椰毒假單胞菌污染產(chǎn)生米酵菌酸引起的食物中毒事件。

酵米面食物中毒是椰毒假單胞菌酵米面亞種食物中毒的簡稱。該菌產(chǎn)生的米酵菌酸是引起嚴重的食物中毒和死亡的主要原因,其耐熱性極強,即使用100℃的開水煮沸或用高壓鍋蒸煮也不能破壞其毒性,進食后即可引起中毒,對人體的肝、腎、心、腦等重要器官均能產(chǎn)生嚴重損害。目前對米酵菌酸尚無特效解毒藥物,一旦中毒,病死率高達40%至100%。

什么是椰毒假單胞菌?

“椰毒假單胞菌”,全稱椰毒假單胞酵米面亞種Pseudomonas cocovenenans subsp. Farinofermentans,是一種存在于酵米面、變質鮮銀耳及其他淀粉類發(fā)酵產(chǎn)品中的食源性致病菌。

由于椰毒假單胞酵母菌酵米面亞種不是國際公開發(fā)表和承認的細菌分類科學名稱,1999年劃分為唐菖蒲伯克霍爾德氏菌Burkholderia gladioli的一個病原型,目前現(xiàn)行標準GB/T 4789.29-2003《食品衛(wèi)生微生物學檢驗 椰毒假單胞菌酵米面亞種檢驗》。2018年9月國家衛(wèi)生健康委員會發(fā)布的《食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 唐菖蒲伯克霍爾德氏菌(椰毒假單胞菌酵米面亞種)檢驗(征求意見稿)》中,將該菌進行更名,同時新增分離培養(yǎng)基mPDA同PCFA用于唐菖蒲伯克霍爾德氏菌(椰毒假單胞菌酵米面亞種)的分離。


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