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10月5日早上，該家庭成員親屬共12人參加了聚餐，家里長輩9人全部食用了“酸湯子”，3名年輕人因口味不喜歡沒有食用。當日中午，9名食用了“酸湯子”的長輩陸續(xù)出現(xiàn)身體不適，已造成8人搶救無效身亡。
根據(jù)黑龍江省衛(wèi)健委食品處發(fā)布的消息，雞西食物中毒事件經(jīng)流行病學調查和疾控中心采樣檢測后，在玉米面中檢出高濃度米酵菌酸，同時在患者胃液中亦有檢出，初步定性為由椰毒假單胞菌污染產(chǎn)生米酵菌酸引起的食物中毒事件。
酵米面食物中毒是椰毒假單胞菌酵米面亞種食物中毒的簡稱。該菌產(chǎn)生的米酵菌酸是引起嚴重的食物中毒和死亡的主要原因，其耐熱性極強，即使用100℃的開水煮沸或用高壓鍋蒸煮也不能破壞其毒性，進食后即可引起中毒，對人體的肝、腎、心、腦等重要器官均能產(chǎn)生嚴重損害。目前對米酵菌酸尚無特效解毒藥物，一旦中毒，病死率高達40%至100%。
什么是椰毒假單胞菌？
“椰毒假單胞菌”，全稱椰毒假單胞酵米面亞種Pseudomonas cocovenenans subsp. Farinofermentans，是一種存在于酵米面、變質鮮銀耳及其他淀粉類發(fā)酵產(chǎn)品中的食源性致病菌。
由于椰毒假單胞酵母菌酵米面亞種不是國際公開發(fā)表和承認的細菌分類科學名稱，1999年劃分為唐菖蒲伯克霍爾德氏菌Burkholderia gladioli的一個病原型，目前現(xiàn)行標準GB/T 4789.29-2003《食品衛(wèi)生微生物學檢驗 椰毒假單胞菌酵米面亞種檢驗》。2018年9月國家衛(wèi)生健康委員會發(fā)布的《食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 唐菖蒲伯克霍爾德氏菌（椰毒假單胞菌酵米面亞種）檢驗（征求意見稿）》中，將該菌進行更名，同時新增分離培養(yǎng)基mPDA同PCFA用于唐菖蒲伯克霍爾德氏菌（椰毒假單胞菌酵米面亞種）的分離。
