云南省監(jiān)管局：4批次食品抽檢不合格，涉微生物污染、質(zhì)量指標(biāo)不達(dá)標(biāo)問(wèn)題
2020年11月18日，云南省市場(chǎng)監(jiān)督管理局網(wǎng)站發(fā)布食品安全監(jiān)督抽檢信息通告（2020年第32期）。據(jù)通告，近期，云南省市場(chǎng)監(jiān)督管理局完成國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局食品安全監(jiān)督抽檢任務(wù)220批次，涉及食用油、油脂及其制品、調(diào)味品、飲料、罐頭、速凍食品、薯類和膨化食品、酒類、食糖、水產(chǎn)制品、餐飲食品等10大類產(chǎn)品。抽檢項(xiàng)目包括重金屬、食品添加劑、微生物等指標(biāo)。其中合格樣品216批次，不合格樣品4批次。
微生物污染問(wèn)題
（一）云南從頭越實(shí)業(yè)有限公司生產(chǎn)的水溢天下飲用天然山泉水，大腸菌群、銅綠假單胞菌不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)要求。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為云南省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院。
（二）云南六寶綠色科技有限公司玉溪分公司銷售的、標(biāo)稱云南六寶綠色科技有限公司生產(chǎn)的森原山泉包裝飲用水，銅綠假單胞菌不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)要求。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為云南省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院。
不合格項(xiàng)目小知識(shí)：
大腸菌群：大腸菌群是國(guó)內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中檢出大腸菌群，提示被致病菌(如沙門氏菌、志賀氏菌、致病性大腸桿菌)污染的可能性較大。健康風(fēng)險(xiǎn)較低，但反映該食品衛(wèi)生狀況不達(dá)標(biāo)。大腸菌群超標(biāo)可能由于產(chǎn)品的加工原料、包裝材料受污染，或在生產(chǎn)過(guò)程中產(chǎn)品受人員、工器具等生產(chǎn)設(shè)備、環(huán)境的污染、有滅菌工藝的產(chǎn)品滅菌不徹底而導(dǎo)致。
銅綠假單胞菌：銅綠假單胞菌又名綠膿桿菌,是一種常見(jiàn)的革蘭氏陰性桿菌，廣泛分布于水、土壤、食品以及醫(yī)院等環(huán)境中。對(duì)于抵抗力較弱的人群存在較大健康風(fēng)險(xiǎn)，容易引起急性腸道炎、腦膜炎、敗血癥和皮膚炎癥等疾病。包裝飲用水中銅綠假單胞菌超標(biāo)可能是源水防護(hù)不當(dāng)，水體受到污染；生產(chǎn)過(guò)程中衛(wèi)生控制不嚴(yán)格，如從業(yè)人員未經(jīng)消毒的手直接與飲用水或容器內(nèi)壁接觸；或者是包裝材料清洗消毒有缺陷所致。
質(zhì)量指標(biāo)不達(dá)標(biāo)
（一）云南樂(lè)每家商貿(mào)有限公司盛業(yè)時(shí)代廣場(chǎng)店銷售的、標(biāo)稱保定市乾碩釀酒有限公司生產(chǎn)的革命小酒，酒精度不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)要求。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為云南省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院。
（二）楚雄州永仁野森達(dá)菌業(yè)有限公司生產(chǎn)的松露酒，酒精度不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)要求。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為云南省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院。
對(duì)抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，云南省市場(chǎng)監(jiān)督管理局責(zé)令屬地監(jiān)管部門立即組織開(kāi)展核查處置，查清產(chǎn)品流向，采取下架召回不合格產(chǎn)品等措施控制風(fēng)險(xiǎn)；對(duì)違法違規(guī)行為，依法從嚴(yán)處理；及時(shí)將企業(yè)采取的風(fēng)險(xiǎn)防控措施和核查處置情況向社會(huì)公開(kāi)。
資訊來(lái)源：云南省市場(chǎng)監(jiān)督管理局網(wǎng)站
