溫州市市場監(jiān)督管理局 2020年第二十四期食品監(jiān)督抽檢情況的通告顯示,本次抽檢的食品包括餅干、餐飲食品、茶葉及相關(guān)制品、炒貨食品及堅果制品、蛋制品、豆制品、方便食品、蜂產(chǎn)品、糕點(diǎn)、酒類、糧食加工品、肉制品、乳制品、食用農(nóng)產(chǎn)品、食用油、油脂及其制品、蔬菜制品、水產(chǎn)制品、水果制品、速凍食品、特殊膳食食品、調(diào)味品、飲料等共394批次,經(jīng)溫州市質(zhì)量技術(shù)檢測科學(xué)研究院、溫州海關(guān)綜合技術(shù)服務(wù)中心、寧波海關(guān)技術(shù)中心檢測,結(jié)果合格產(chǎn)品389批次,不合格產(chǎn)品5批次,不合格過半為微生物污染,合格率為98.73%。
不合格食品情況
(一)溫州葉氏水產(chǎn)品有限公司生產(chǎn)的野生泥螺,菌落總數(shù)檢出值(CFU/g):140000、130000、180000、140000、150000,標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為:n=5,c=2,m=50000,M=100000。
(二)溫州聚蔬園食品有限公司生產(chǎn)的富貴桃仁(芝麻味),大腸菌群檢出值(CFU/g):210、30、270、310、220,標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為:n=5,c=2,m=10,M=100。
(三)溫州八足食品有限公司生產(chǎn)的板栗味餅,菌落總數(shù)檢出值(CFU/g):15000、14000、16000、15000、13000,標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為:n=5,c=2,m=10000,M=100000。
(四)溫州龍灣云澤商貿(mào)有限公司銷售的標(biāo)稱日照嘉瑞食品有限公司生產(chǎn)的即食海蜇絲,菌落總數(shù)檢出值(CFU/g):110000、250000、110000、140000、120000,標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為:n=5,c=2,m=50000,M=100000。
(五)溫州外國語學(xué)校購進(jìn)鮮雞蛋,甲硝唑檢出值(μg/kg):2790,標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為:不得檢出。
不合格項目分析
菌落總數(shù):各種微生物可以直接或間接地通過多種途徑污染食品,并不斷利用食品中的豐富營養(yǎng)生長繁殖,導(dǎo)致食品腐敗變質(zhì)。消費(fèi)者食用超標(biāo)嚴(yán)重的食品,很容易患痢疾等腸道疾病,可能引起嘔吐、腹瀉等癥狀,危害人體健康安全。菌落總數(shù)超過標(biāo)準(zhǔn)值說明企業(yè)未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件或是包裝容器受污染;此外,還有可能與產(chǎn)品儲運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。
大腸菌群:大腸菌群是評價食品衛(wèi)生質(zhì)量的重要指標(biāo)之一。在食品生產(chǎn)加工、運(yùn)輸和銷售過程等各個環(huán)節(jié),生產(chǎn)設(shè)備不干凈、工人不注意衛(wèi)生、殺菌設(shè)施失控、包裝車間和銷售環(huán)境太差均有可能導(dǎo)致大腸菌群超標(biāo)。消費(fèi)者食用大腸菌群超標(biāo)嚴(yán)重的食品,很容易患痢疾等腸道疾病,可能引起嘔吐、腹瀉等癥狀。
本次檢出大腸菌群超標(biāo)的產(chǎn)品均未檢出其他致病菌,結(jié)合居民膳食結(jié)構(gòu)、抽檢情況等因素綜合分析,健康風(fēng)險較低,但反映該食品衛(wèi)生狀況不達(dá)標(biāo)。
甲硝唑:甲硝唑主要用于治療或預(yù)防厭氧菌引起的系統(tǒng)或局部感染。GB31650-2019 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留限量中規(guī)定甲硝唑作治療用,但不得在動物性食品中檢出的獸藥。甲硝唑常見的不良反應(yīng)有惡心、嘔吐、厭食、腹瀉、腹痛等消化道反應(yīng),對循環(huán)系統(tǒng)、泌尿系統(tǒng)、呼吸系統(tǒng)也有影響。嚴(yán)重可致大皰性表皮松解型藥疹,過敏性休克。
資料來源:溫州市市場監(jiān)督管理局官網(wǎng)