12月10日，廣東省市場監(jiān)督管理局官網(wǎng)發(fā)布關(guān)于關(guān)于24批次食品不合格情況的通告（2020年第46期） ，通告顯示，本次抽檢糧食加工品、調(diào)味品、飲料、方便食品、冷凍飲品、蔬菜制品、糕點、食用農(nóng)產(chǎn)品、食品添加劑等9類食品826批次樣品。根據(jù)食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)檢驗和判定，其中抽樣檢驗項目合格樣品802批次、不合格樣品24批次，檢出微生物污染、農(nóng)獸藥殘留、重金屬污染及食品添加劑超范圍使用問題?，F(xiàn)將具體情況通告如下：
一、微生物污染問題
（一）標(biāo)稱佛山市南海區(qū)西樵天天一泉飲用水有限公司生產(chǎn)的樵水韻包裝飲用水和天天一泉包裝飲用水，銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。檢驗機(jī)構(gòu)為廣東省食品檢驗所（廣東省酒類檢測中心）。
（二）標(biāo)稱珠海市吾爾康飲水設(shè)備有限公司生產(chǎn)的益盛飲用純凈水，銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。檢驗機(jī)構(gòu)為廣東省食品檢驗所（廣東省酒類檢測中心）。
（三）標(biāo)稱東莞市寮步日益飲用純凈水有限公司生產(chǎn)的瀅山飲用純凈水、盈沁泉飲用純凈水和清純飲用純凈水，銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。檢驗機(jī)構(gòu)為廣東省食品檢驗所（廣東省酒類檢測中心）。
（四）標(biāo)稱佛岡縣觀音山飲品廠生產(chǎn)的、商標(biāo)為龍?zhí)稙澈透邖徤饺陌b飲用水，銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。檢驗機(jī)構(gòu)為廣東省食品檢驗所（廣東省酒類檢測中心）。
（五）佛山市南海區(qū)大瀝榕利副食品商店銷售的標(biāo)稱廣東智多星食品有限公司生產(chǎn)的香菇蔬菜燕麥片和核桃牛奶燕麥片，霉菌不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。檢驗機(jī)構(gòu)為廣東省食品檢驗所（廣東省酒類檢測中心）。
（六）廣州市南沙區(qū)利方購百貨店銷售的標(biāo)稱東莞市常平福佳食品廠生產(chǎn)的黑米手工面包，菌落總數(shù)和霉菌不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。檢驗機(jī)構(gòu)為廣東省食品檢驗所（廣東省酒類檢測中心）。
（七）廣州市南沙區(qū)興雪副食商行銷售的標(biāo)稱佛山市采達(dá)食品科技有限公司生產(chǎn)的爆漿榴蓮餅，菌落總數(shù)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。檢驗機(jī)構(gòu)為廣東省食品檢驗所（廣東省酒類檢測中心）。
（八）廣州市番禺區(qū)大龍和海貿(mào)易商行銷售的標(biāo)稱廣東新潮源食品有限公司生產(chǎn)的西瓜味吐司（夾心面包），菌落總數(shù)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。檢驗機(jī)構(gòu)為廣東省食品檢驗所（廣東省酒類檢測中心）。
不合格項目說明：
1. 菌落總數(shù)：是食品被細(xì)菌污染程度的指示性指標(biāo)，反映食品在生產(chǎn)、貯藏、運(yùn)輸過程中的衛(wèi)生狀況。食品的菌落總數(shù)超標(biāo)，將會破壞食品的營養(yǎng)成分，加速食品的腐敗變質(zhì)，使食品失去食用價值。菌落總數(shù)不合格的原因可能是生產(chǎn)企業(yè)未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位，還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)，儲運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。食品的菌落總數(shù)超標(biāo)，會破壞食品的營養(yǎng)成分，加速食品的腐敗變質(zhì)。食用菌落總數(shù)超標(biāo)的食品，對人體健康有一定影響。
2. 霉菌：霉菌屬于真菌，在自然界中廣泛存在，霉菌污染可使食品腐敗變質(zhì)，破壞食品的色、香、味，失去食品的食用價值，在食品中可能產(chǎn)生霉菌毒素。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 花粉》（GB 31636-2016）中規(guī)定，蜂花粉中的霉菌不得超過2×102CFU/g。霉菌不合格的主要原因，可能是加工用原料被霉菌污染所致；也可能是生產(chǎn)環(huán)境中存在霉菌或產(chǎn)品包裝不嚴(yán)，存儲、運(yùn)輸條件控制不當(dāng)，導(dǎo)致食品微生物超標(biāo)。食用菌落總數(shù)超標(biāo)的食品，對人體健康有一定危害。
3. 銅綠假單胞菌：銅綠假單胞菌又名綠膿桿菌,是一種常見的革蘭氏陰性桿菌，廣泛分布于水、土壤、食品以及醫(yī)院等環(huán)境中。對于抵抗力較弱的人群存在較大健康風(fēng)險，容易引起急性腸道炎、腦膜炎、敗血癥和皮膚炎癥等疾病。包裝飲用水中銅綠假單胞菌超標(biāo)可能是源水防護(hù)不當(dāng)，水體受到污染；生產(chǎn)過程中衛(wèi)生控制不嚴(yán)格，如從業(yè)人員未經(jīng)消毒的手直接與飲用水或容器內(nèi)壁接觸；或者是包裝材料清洗消毒有缺陷所致。
二、農(nóng)獸藥殘留問題
（一）沃爾瑪（廣東）商業(yè)零售有限公司河源中山大道分店銷售的供港豆角，水胺硫磷不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。檢驗機(jī)構(gòu)為廣東產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗研究院。
（二）梅州市梅江區(qū)永達(dá)京雜海鮮店銷售的牛蛙，恩諾沙星不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。檢驗機(jī)構(gòu)為廣東產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗研究院。
（三）梅州市梅江區(qū)藍(lán)小英蔬菜檔銷售的白豆角（豇豆），滅蠅胺不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。檢驗機(jī)構(gòu)為廣東產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗研究院。
（四）茂名市茂南區(qū)河?xùn)|市場柯萬友銷售的豬肉，氯霉素不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。檢驗機(jī)構(gòu)為廣東省疾病預(yù)防控制中心。
三、重金屬污染問題
（一）湛江市坡頭區(qū)駱土新海鮮檔銷售的花蟹（海水蟹），鎘（以Cd計）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。檢驗機(jī)構(gòu)為廣東省疾病預(yù)防控制中心。
（二）廉江市中心市場勞麗妹冰鮮檔銷售的青蟹（海水蟹），鎘（以Cd計）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。檢驗機(jī)構(gòu)為廣東省疾病預(yù)防控制中心。
（三）廉江市廉城杰記水產(chǎn)品店銷售的毛蟹（淡水蟹），鎘（以Cd計）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。檢驗機(jī)構(gòu)為廣東省疾病預(yù)防控制中心。
四、食品添加劑超范圍使用問題
（一）肇慶市昌大昌超級購物廣場有限公司新興店銷售的餃子皮，脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。檢驗機(jī)構(gòu)為廣東省疾病預(yù)防控制中心。
（二）珠海市鵬泰百貨有限公司銷售的腸粉，脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。檢驗機(jī)構(gòu)為廣東省疾病預(yù)防控制中心。
（三）茂名市嘉榮超市有限公司東信名苑店銷售的來自茂名市電白區(qū)威振生鮮食品有限公司的鮮細(xì)面條和鮮寬面條，脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。檢驗機(jī)構(gòu)為廣東省疾病預(yù)防控制中心。
資料來源：廣東省市場監(jiān)督管理局官網(wǎng)
