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2021年，全國市場監(jiān)管部門堅持以問題為導向，完成食品安全監(jiān)督抽檢6954438批次，依據(jù)有關食品安全國家標準等進行檢驗，發(fā)現(xiàn)不合格樣品187368批次，監(jiān)督抽檢不合格率為2.69%，較2020年上升0.38個百分點。其中，第四季度監(jiān)督抽檢不合格率為2.85%。
從抽樣食品品種來看，消費量大的糧食加工品，食用油、油脂及其制品，肉制品，蛋制品，乳制品等5大類食品，監(jiān)督抽檢不合格率分別為0.84%、1.35%、1.26%、0.24%、0.13%，均低于總體抽檢不合格率。與上年比，茶葉及相關制品、蜂產(chǎn)品等21大類食品抽檢不合格率有所降低，但餐飲食品、食用農(nóng)產(chǎn)品等10大類食品抽檢不合格率有所上升。各類食品監(jiān)督抽檢結果見附件。
從檢出的不合格項目類別看，一些不合格項目占抽檢不合格樣品總量為：農(nóng)藥殘留超標26.38%，微生物污染22.40%，超范圍超限量使用食品添加劑12.24%，獸藥殘留超標10.10%，質(zhì)量指標不達標8.68%，重金屬等污染8.36%，有機物污染問題8.30%。
針對監(jiān)督抽檢發(fā)現(xiàn)的不合格樣品，市場監(jiān)管部門已及時向社會公布監(jiān)督抽檢結果，并督促有關生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)下架、召回抽檢不合格批次產(chǎn)品，嚴格控制食品安全風險，按有關規(guī)定進行核查處置并公布信息。
特此通告。
附件：2021年全年及第四季度各類食品監(jiān)督抽檢結果匯總表
市場監(jiān)管總局
2022年4月29日
以下是附件詳細內(nèi)容：
