近日，一則關于豪士（福建）食品有限公司的食品安全問題新聞引發(fā)了社會的廣泛關注。該公司生產(chǎn)的一批次“豪士小小面包”被檢出霉菌檢測值高達1000CFU/g，標準值為≤150CFU/g。據(jù)國家標準 GB 7099-2015《食品安全國家標準糕點、面包》，糕點和面包中霉菌最大限量應不超過 150CFU/g。也就是說，其霉菌超標近6倍，這一數(shù)字讓人觸目驚心。更令人不安的是，這批不合格產(chǎn)品已售出超過20萬箱，累計銷量更是達到了驚人的1660萬袋，涉及的消費者數(shù)量難以估量。
食品安全，是關乎民眾健康與生命安全的頭等大事，容不得半點馬虎。然而，豪士（福建）食品有限公司此次的霉菌超標事件，無疑是對食品安全底線的嚴重踐踏。作為一家知名的食品生產(chǎn)企業(yè)，本應堅守質(zhì)量與安全的原則，確保每一款產(chǎn)品的品質(zhì)。然而，從此次事件來看，豪士公司顯然在食品安全管理上存在嚴重漏洞。
霉菌超標，不僅會影響食品的口感和營養(yǎng)價值，更重要的是，它還可能產(chǎn)生有毒有害物質(zhì)，對人體健康造成潛在威脅。尤其是對于兒童、老人等免疫力較弱的群體，其危害更是不可估量。豪士公司此次的“小小面包”霉菌超標事件，無疑給廣大消費者敲響了警鐘，提醒我們在享受美食的同時，也要時刻警惕食品安全風險。
那么，豪士公司為何會陷入如此嚴重的食品安全危機呢？從表面上看，是霉菌檢測值超標的問題，但背后則反映出豪士公司在生產(chǎn)、質(zhì)檢、倉儲等多個環(huán)節(jié)的管理混亂。一方面，可能是原料采購把關不嚴，導致帶有霉菌的原料進入生產(chǎn)線；另一方面，也可能是生產(chǎn)過程中衛(wèi)生條件不達標，或者質(zhì)檢環(huán)節(jié)存在漏洞，未能及時發(fā)現(xiàn)并處理霉菌超標的問題。
面對如此嚴重的食品安全問題，豪士公司必須深刻反思并采取切實有效的措施進行整改。首先，要立即召回問題產(chǎn)品，并向消費者公開道歉，以贏得消費者的諒解和信任。其次，要加強原料采購和生產(chǎn)過程的管控，確保每一道工序都符合食品安全標準。同時，還要加大對質(zhì)檢環(huán)節(jié)的投入力度，提高檢測頻次和準確性，及時發(fā)現(xiàn)并處理潛在的質(zhì)量問題。
此外，監(jiān)管部門也應加強對食品生產(chǎn)企業(yè)的監(jiān)管力度，定期對食品進行抽檢并公布結果，對存在食品安全問題的企業(yè)依法進行處罰和曝光。只有形成有效的監(jiān)管和威懾機制，才能促使食品生產(chǎn)企業(yè)自覺遵守食品安全法規(guī)，確保消費者的健康和權益不受侵害。
總之，豪士“小小面包”霉菌超標事件再次提醒我們，食品安全無小事，任何環(huán)節(jié)的疏忽都可能給消費者帶來嚴重的健康風險。因此，我們必須時刻保持警惕和清醒的頭腦，共同維護食品安全的底線和尊嚴。
參考文獻：[1]潘永波.當事人表示對霉菌項目不合格進行處罰存異議需聽證 一起食品“聽證”案件帶來的啟示[J].產(chǎn)品可靠性報告,2020,No.127(08):44-49.
來源：微生物安全與健康網(wǎng)，作者~張宏圖。
