近期培訓
關于舉辦2024年食品微生物檢驗新標準解讀暨微生物檢測技術提升培訓班的通知
發(fā)布時間：2024-05-22 瀏覽次數(shù)：1536
培訓時間：
2024年06月06-07日
開班省市：
廣東省廣州市
開辦地址：
培訓時長：
2天
培訓費用：
非會員單位培訓和考核費用￥1800 元/人（含培訓資料、 證書費等，不含食宿費），會員單位￥1500/人。
主辦單位：
廣東出入境檢驗檢疫協(xié)會
培訓內容：
各有關單位：
2024 年 2 月 8 日，國家衛(wèi)生健康委和國家市場監(jiān)督管理總局共同發(fā)布了 47 項食品安全國家標準，其中 16 項微生物檢驗方法標準，規(guī)定了 12 類食品的采樣和檢樣處理方法、1 項培養(yǎng)基和試劑的質量要求以及 3 項致病菌的檢驗方法，與《食品安全國家標準 預包裝食品中致病菌限量》（GB 29921-2021）和《食品安全國家標準 散裝即食食品中致病菌限量》（GB31607-2021）等通用標準和《食品安全國家標準 發(fā)酵乳》（GB19302-2010）等多項產(chǎn)品標準配套。上述微生物檢驗方法標準的制定修訂，補充了缺失的檢驗方法，部分標準擴大了適用范圍、優(yōu)化了操作步驟、增加了培養(yǎng)基和檢測手段等，提高了標準的適用性和操作性，可為食品安全監(jiān)管和產(chǎn)品合規(guī)提供技術支撐。
這系列標準將于 2024 年 8 月 8 日強制性實施。應廣大食品行業(yè)單位的要求，為了幫助我會會員單位、各食品檢驗檢測機構、生產(chǎn)企業(yè)、監(jiān)督管理機構及科研機構技術人員正確理解新版標準，掌握新標準要點，提高行業(yè)技術人員微生物檢測能力水平，我會舉辦 “2024 年食品微生物檢驗新標準解讀暨微生物檢測技術提升”專業(yè)培訓班。本次培訓班邀請了參與標準制定、以及權威食品檢驗機構的專家講解新標準要點，微生物檢測技術難點及實際操作技巧，學員將獲得與專家進行面對面技術交流的機會，歡迎行業(yè)同仁報名參加。現(xiàn)將有關培訓事宜通知如下：
一、培訓對象
1、檢驗檢測機構的管理人員和技術人員；
2、食品生產(chǎn)加工企業(yè)相關管理人員和技術人員；
3、大專院校、科研機構技術人員；
4、其他相關人員。
二、培訓內容
1、GB 4789.4-2024 沙門氏菌檢驗新標準解讀;
2、GB 4789.40-2024 克羅諾桿菌檢驗；
3、GB 4789.49-2024 產(chǎn)志賀毒素大腸埃希氏菌檢驗；
4、GB 4789.26-2023 商業(yè)無菌檢驗；
5、GB 4789.35-2023 乳酸菌檢驗；
6、GB 4789 系列其他常用標準（菌落總數(shù)、大腸菌群、霉菌酵母菌、金黃色葡萄球菌、單核細胞增生李斯特氏菌等）在執(zhí)行過程中存在的問題及解決方法；
7、微生物快速檢測技術應用；
8、GB 4789.28-2024 培養(yǎng)基和試劑的質量要求；
9、微生物質控樣品使用注意事項與結果評價；
10、標準菌株管理與保藏；
11、研討、交流。
三、培訓收益
1、熟悉新標準變化要求，正確理解新標準內容。
2、解決食品微生物檢驗常見問題，更好應對日常微生物檢驗工作。如：樣品處理時出現(xiàn)的難溶難吸取情況、可疑菌落挑選時不知如何區(qū)分目標菌和干擾菌、生化結果有極個別異常等處理技巧，提高結果分析能力。
3、掌握微生物檢驗培養(yǎng)基質量控制關鍵點，減少實驗室培養(yǎng)基配制使用時出現(xiàn)：瓊脂不凝、滅菌不徹底培養(yǎng)基污染、ph 偏高偏低、培養(yǎng)基顏色異常等問題，降低培養(yǎng)基對檢驗結果影響風險。
4、掌握微生物質控樣品的正確使用操作以及考核結果評價分析技巧。
5、掌握菌種保藏方法，提高菌種利用時長，讓實驗室合規(guī)安全使用實驗菌種。
6、熟悉微生物快檢技術，靈活應對突發(fā)事件處理，縮短檢驗周期，相對延長保質期短產(chǎn)品貨架期。
四、培訓講師
協(xié)會特邀長期從事食品檢驗工作的業(yè)內資深專家、食品安
全檢測和研究工作的業(yè)內資深專家、食品安全國家標準審評委
員會委員、標準起草人等專業(yè)人士現(xiàn)場授課。
五、培訓時間及培訓地點
培訓時間擬定于 2024 年 6 月 6 -7 日在廣州舉辦，具體培訓地點將根據(jù)預報名人數(shù)在培訓開始前一周電話通知報名學員。
六、培訓費用及匯款賬號
1、培訓費用非會員單位培訓和考核費用￥1800 元/人（含培訓資料、證書費等，不含食宿費），會員單位￥1500/人。
2、賬戶信息
賬戶：廣東出入境檢驗檢疫協(xié)會
開戶銀行：招商銀行股份有限公司廣州分行營業(yè)部
賬號：120920176910601
七、報名方式及聯(lián)系人
請參訓人員于5月20日前掃描下方二維碼報名參加培訓，協(xié)會將在收到學員報名后，在培訓開始前一周電話通知學員具體培訓時間及地點，聯(lián)系人：朱文灝，聯(lián)系電話：13416238491。
八、培訓證書
通過考核的學員由廣東出入境檢驗檢疫協(xié)會頒發(fā)環(huán)境食品
微生物檢驗新標準解讀暨微生物檢測技術提升培訓合格證書。
聯(lián)系方式：
聯(lián)系人：朱文灝，聯(lián)系電話：13416238491
