近期，廣東省市場(chǎng)監(jiān)督管理局組織對(duì)糧食加工品、肉制品、糖果制品、酒類、水果制品等9類食品抽檢976批次樣品。根據(jù)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)檢驗(yàn)和判定，其中抽樣檢驗(yàn)項(xiàng)目合格樣品959批次、不合格樣品17批次（見(jiàn)附件），檢出微生物污染、農(nóng)藥殘留、重金屬污染、食品添加劑超范圍使用及其他指標(biāo)等問(wèn)題?，F(xiàn)將具體情況通告如下：

  一、微生物污染問(wèn)題

  （一）廣東壹加壹商業(yè)連鎖有限公司沙溪匯豪購(gòu)物廣場(chǎng)銷售的標(biāo)稱郴州市年年有東江魚(yú)特色食品制造有限公司生產(chǎn)的年年有莽山河山茶油鴨（熱加工熟肉制品），菌落總數(shù)不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為廣東產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院。

  （二）東莞市嘉榮超市有限公司石碣嘉榮購(gòu)物商場(chǎng)銷售的標(biāo)稱陽(yáng)江市江城億豐食品廠生產(chǎn)的杏脯，菌落總數(shù)不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為廣東省食品檢驗(yàn)所（廣東省酒類檢測(cè)中心）。

  （三）盈泰廣場(chǎng)運(yùn)營(yíng)管理（廣州）有限公司永興市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)管理分公司銷售的標(biāo)稱廣東綠活食品有限公司生產(chǎn)的辣梅子，菌落總數(shù)不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為廣東省食品檢驗(yàn)所（廣東省酒類檢測(cè)中心）。

       食品的菌落總數(shù)超標(biāo)，說(shuō)明該食品的衛(wèi)生狀況達(dá)不到基本的衛(wèi)生要求，將會(huì)破壞食品的營(yíng)養(yǎng)成分，加速食品的腐敗變質(zhì)，使食品失去食用價(jià)值。消費(fèi)者食用微生物超標(biāo)嚴(yán)重的食品，很容易患痢疾等腸道疾病，可能引起嘔吐、腹瀉等癥狀，危
害人體健康安全。造成菌落總數(shù)超標(biāo)的原因，可能是：刀具、 砧板等制作魚(yú)生的工具殺菌不徹底；加工制作過(guò)程中受人員或環(huán)境的污染。
  （四）江門(mén)市沙仔尾新興涼果綜合商行銷售的標(biāo)稱惠州市惠陽(yáng)區(qū)盛興源食品有限公司生產(chǎn)的蒜香味花生和山東烤花生，大腸菌群不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為廣東產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院。、

       大腸菌群是作為糞便污染指標(biāo)菌提出來(lái)的主要是以該菌群的檢出情況來(lái)表示食品中有否糞便污染。大腸菌群數(shù)的高低，
也反映了對(duì)人體健康危害性的大小。糞便是人類腸道排泄物，標(biāo)明了糞便污染的水平，可以推測(cè)該食品中存在著腸道
致病菌污染的可能性，潛伏著食物中毒和流行病的威脅，必需看作對(duì)人體健康具有潛在危險(xiǎn)性。造成大腸菌群超標(biāo)的原因，
可能是：刀具、 砧板等制作魚(yú)生的工具殺菌不徹底；加工制作過(guò)程中受人員或環(huán)境的污染。

  （五）佛山市南海區(qū)柏佳惠綜合百貨商場(chǎng)銷售的標(biāo)稱揭陽(yáng)市揭東區(qū)麥琪香食品廠生產(chǎn)的紅糖味沙琪瑪（冷加工），霉菌不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為廣東省食品檢驗(yàn)所（廣東省酒類檢測(cè)中心）。

  （六）廣州市團(tuán)志商貿(mào)有限公司銷售的標(biāo)稱東莞市隆輝食品有限公司生產(chǎn)的韓式綠豆餅，霉菌和酸價(jià)（以脂肪計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為廣東省食品檢驗(yàn)所（廣東省酒類檢測(cè)中心）。

  二、農(nóng)藥殘留問(wèn)題

  （一）中山市古鎮(zhèn)鵬泰購(gòu)物廣場(chǎng)泰豐店銷售的青豆角（豇豆），滅蠅胺不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為廣東產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院。

  （二）廣東壹加壹商業(yè)連鎖有限公司小欖購(gòu)物中心銷售的新鮮小白菜，毒死蜱不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為廣東產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院。

  （三）佛山市惠順多超市有限公司銷售的豆角（豇豆），滅蠅胺不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為廣東產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院。

  三、重金屬污染問(wèn)題

  （一）中山市小欖鎮(zhèn)浦鑫達(dá)食品商行銷售的標(biāo)稱廣東茂記食品有限公司生產(chǎn)的鹽焗單腿（原味）（鴨翅根），鉻（以Cr計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。初檢機(jī)構(gòu)為廣東產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院，復(fù)檢機(jī)構(gòu)為深圳市計(jì)量質(zhì)量檢測(cè)研究院。

  （二）廣州市心心購(gòu)物廣場(chǎng)有限公司銷售的標(biāo)稱新會(huì)區(qū)會(huì)城大品食品加工廠生產(chǎn)的檸檬角（涼果類蜜餞），鉛（以Pb計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為廣東省食品檢驗(yàn)所（廣東省酒類檢測(cè)中心）。

  四、食品添加劑超范圍使用問(wèn)題

  廣州市番禺區(qū)石基高澤權(quán)蛋品臘味店銷售的標(biāo)稱珠海市振盟肉禽有限公司生產(chǎn)的斗門(mén)臘肉（廣式臘肉），胭脂紅不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為廣東產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院。

  五、其他指標(biāo)問(wèn)題

  （一）佛山市順德區(qū)勒流順富原百貨店銷售的標(biāo)稱湛江市威陽(yáng)釀酒廠生產(chǎn)的黑糯米酒，酒精度不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。初檢機(jī)構(gòu)為廣東省食品檢驗(yàn)所（廣東省酒類檢測(cè)中心），復(fù)檢機(jī)構(gòu)為國(guó)家加工食品質(zhì)量檢驗(yàn)中心（廣東）。

  （二）鶴山市沙坪盛世華生百貨商場(chǎng)銷售的標(biāo)稱廣州列夫合宜食品有限公司（分裝）生產(chǎn)的魚(yú)皮花生（炒貨類），過(guò)氧化值（以脂肪計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為廣東產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院。

  （三）中山市小欖鎮(zhèn)順東食品商行銷售的標(biāo)稱肇慶市高要區(qū)蓮塘鎮(zhèn)官塘李群初花生廠生產(chǎn)的白玉咸干花生，過(guò)氧化值（以脂肪計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為廣東產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院。

  （四）廣州市番禺區(qū)石基達(dá)盛雜貨店銷售的標(biāo)稱廣州市番禺區(qū)鐘村廣利食品廠生產(chǎn)的四粒紅精烤香脆花生，過(guò)氧化值（以脂肪計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為廣東產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院。

  廣東省市場(chǎng)監(jiān)督管理局已要求轄區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)及時(shí)對(duì)不合格食品及其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行調(diào)查處理，責(zé)令企業(yè)查清產(chǎn)品流向，采取下架、召回不合格產(chǎn)品等措施控制風(fēng)險(xiǎn)，并分析原因進(jìn)行整改。同時(shí)要求轄區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)將相關(guān)情況記入生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者食品安全信用檔案，并按規(guī)定在監(jiān)管部門(mén)網(wǎng)站上公開(kāi)相關(guān)信息。