佛山市市場監(jiān)督管理局在全市五區(qū)轄區(qū)內(nèi)生產(chǎn)、流通、餐飲環(huán)節(jié)組織開展了日常食品監(jiān)督抽檢工作和生食魚生專項抽檢。
全市共抽檢了十八大類，具體包括糧食加工品，食用油、油脂及其制品，調(diào)味品，肉制品，乳制品，飲料，餅干，速凍食品，薯類和膨化食品，糖果制品，茶葉及相關(guān)制品，酒類，蔬菜制品，水果制品，食糖，糕點，蜂產(chǎn)品，餐飲食品合共265批次，經(jīng)檢驗發(fā)現(xiàn)2批次產(chǎn)品內(nèi)在質(zhì)量不合格，均為微生物檢測項目不合格，不合格發(fā)現(xiàn)率為0.075%。
佛山市各級市場監(jiān)管部門已及時對不合格食品生產(chǎn)及經(jīng)營者進行調(diào)查處理，依法查處違法生產(chǎn)經(jīng)營行為，督促企業(yè)履行法定義務。
小常識
大腸菌群是作為糞便污染指標菌提出來的主要是以該菌群的檢出情況來表示食品中有否糞便污染。大腸菌群數(shù)的高低，也反映了對人體健康危害性的大小。糞便是人類腸道排泄物，標明了糞便污染的水平，可以推測該食品中存在著腸道致病菌污染的可能性，潛伏著食物中毒和流行病的威脅，必需看作對人體健康具有潛在危險性。造成大腸菌群超標的原因，可能是：刀具、 砧板等制作魚生的工具殺菌不徹底；加工制作過程中受人員或環(huán)境的污染。
食品的菌落總數(shù)超標，說明該食品的衛(wèi)生狀況達不到基本的衛(wèi)生要求，將會破壞食品的營養(yǎng)成分，加速食品的腐敗變質(zhì)，使食品失去食用價值。消費者食用微生物超標嚴重的食品，很容易患痢疾等腸道疾病，可能引起嘔吐、腹瀉等癥狀，危害人體健康安全。造成菌落總數(shù)超標的原因，可能是：刀具、 砧板等制作魚生的工具殺菌不徹底；加工制作過程中受人員或環(huán)境的污染。
文章來源：佛山市市場監(jiān)督管理局
