近期，廣東省市場監(jiān)督管理局組織對糧食加工品、肉制品、糖果制品、酒類、水果制品等9類食品抽檢976批次樣品。根據(jù)食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)檢驗(yàn)和判定，其中抽樣檢驗(yàn)項(xiàng)目合格樣品959批次、不合格樣品17批次（見附件），檢出微生物污染、農(nóng)藥殘留、重金屬污染、食品添加劑超范圍使用及其他指標(biāo)等問題。現(xiàn)將具體情況通告如下：
一、微生物污染問題
（一）廣東壹加壹商業(yè)連鎖有限公司沙溪匯豪購物廣場銷售的標(biāo)稱郴州市年年有東江魚特色食品制造有限公司生產(chǎn)的年年有莽山河山茶油鴨（熱加工熟肉制品），菌落總數(shù)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為廣東產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院。
（二）東莞市嘉榮超市有限公司石碣嘉榮購物商場銷售的標(biāo)稱陽江市江城億豐食品廠生產(chǎn)的杏脯，菌落總數(shù)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為廣東省食品檢驗(yàn)所（廣東省酒類檢測中心）。
（三）盈泰廣場運(yùn)營管理（廣州）有限公司永興市場經(jīng)營管理分公司銷售的標(biāo)稱廣東綠活食品有限公司生產(chǎn)的辣梅子，菌落總數(shù)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為廣東省食品檢驗(yàn)所（廣東省酒類檢測中心）。
食品的菌落總數(shù)超標(biāo)，說明該食品的衛(wèi)生狀況達(dá)不到基本的衛(wèi)生要求，將會破壞食品的營養(yǎng)成分，加速食品的腐敗變質(zhì)，使食品失去食用價值。消費(fèi)者食用微生物超標(biāo)嚴(yán)重的食品，很容易患痢疾等腸道疾病，可能引起嘔吐、腹瀉等癥狀，危
害人體健康安全。造成菌落總數(shù)超標(biāo)的原因，可能是：刀具、 砧板等制作魚生的工具殺菌不徹底；加工制作過程中受人員或環(huán)境的污染。
（四）江門市沙仔尾新興涼果綜合商行銷售的標(biāo)稱惠州市惠陽區(qū)盛興源食品有限公司生產(chǎn)的蒜香味花生和山東烤花生，大腸菌群不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為廣東產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院。、
大腸菌群是作為糞便污染指標(biāo)菌提出來的主要是以該菌群的檢出情況來表示食品中有否糞便污染。大腸菌群數(shù)的高低，
也反映了對人體健康危害性的大小。糞便是人類腸道排泄物，標(biāo)明了糞便污染的水平，可以推測該食品中存在著腸道
致病菌污染的可能性，潛伏著食物中毒和流行病的威脅，必需看作對人體健康具有潛在危險性。造成大腸菌群超標(biāo)的原因，
可能是：刀具、 砧板等制作魚生的工具殺菌不徹底；加工制作過程中受人員或環(huán)境的污染。
（五）佛山市南海區(qū)柏佳惠綜合百貨商場銷售的標(biāo)稱揭陽市揭東區(qū)麥琪香食品廠生產(chǎn)的紅糖味沙琪瑪（冷加工），霉菌不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為廣東省食品檢驗(yàn)所（廣東省酒類檢測中心）。
（六）廣州市團(tuán)志商貿(mào)有限公司銷售的標(biāo)稱東莞市隆輝食品有限公司生產(chǎn)的韓式綠豆餅，霉菌和酸價（以脂肪計）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為廣東省食品檢驗(yàn)所（廣東省酒類檢測中心）。
二、農(nóng)藥殘留問題
（一）中山市古鎮(zhèn)鵬泰購物廣場泰豐店銷售的青豆角（豇豆），滅蠅胺不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為廣東產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院。
（二）廣東壹加壹商業(yè)連鎖有限公司小欖購物中心銷售的新鮮小白菜，毒死蜱不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為廣東產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院。
（三）佛山市惠順多超市有限公司銷售的豆角（豇豆），滅蠅胺不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為廣東產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院。
三、重金屬污染問題
（一）中山市小欖鎮(zhèn)浦鑫達(dá)食品商行銷售的標(biāo)稱廣東茂記食品有限公司生產(chǎn)的鹽焗單腿（原味）（鴨翅根），鉻（以Cr計）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。初檢機(jī)構(gòu)為廣東產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院，復(fù)檢機(jī)構(gòu)為深圳市計量質(zhì)量檢測研究院。
（二）廣州市心心購物廣場有限公司銷售的標(biāo)稱新會區(qū)會城大品食品加工廠生產(chǎn)的檸檬角（涼果類蜜餞），鉛（以Pb計）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為廣東省食品檢驗(yàn)所（廣東省酒類檢測中心）。
四、食品添加劑超范圍使用問題
廣州市番禺區(qū)石基高澤權(quán)蛋品臘味店銷售的標(biāo)稱珠海市振盟肉禽有限公司生產(chǎn)的斗門臘肉（廣式臘肉），胭脂紅不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為廣東產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院。
五、其他指標(biāo)問題
（一）佛山市順德區(qū)勒流順富原百貨店銷售的標(biāo)稱湛江市威陽釀酒廠生產(chǎn)的黑糯米酒，酒精度不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。初檢機(jī)構(gòu)為廣東省食品檢驗(yàn)所（廣東省酒類檢測中心），復(fù)檢機(jī)構(gòu)為國家加工食品質(zhì)量檢驗(yàn)中心（廣東）。
（二）鶴山市沙坪盛世華生百貨商場銷售的標(biāo)稱廣州列夫合宜食品有限公司（分裝）生產(chǎn)的魚皮花生（炒貨類），過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為廣東產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院。
（三）中山市小欖鎮(zhèn)順東食品商行銷售的標(biāo)稱肇慶市高要區(qū)蓮塘鎮(zhèn)官塘李群初花生廠生產(chǎn)的白玉咸干花生，過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為廣東產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院。
（四）廣州市番禺區(qū)石基達(dá)盛雜貨店銷售的標(biāo)稱廣州市番禺區(qū)鐘村廣利食品廠生產(chǎn)的四粒紅精烤香脆花生，過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為廣東產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院。
廣東省市場監(jiān)督管理局已要求轄區(qū)市場監(jiān)管部門及時對不合格食品及其生產(chǎn)經(jīng)營者進(jìn)行調(diào)查處理，責(zé)令企業(yè)查清產(chǎn)品流向，采取下架、召回不合格產(chǎn)品等措施控制風(fēng)險，并分析原因進(jìn)行整改。同時要求轄區(qū)市場監(jiān)管部門將相關(guān)情況記入生產(chǎn)經(jīng)營者食品安全信用檔案，并按規(guī)定在監(jiān)管部門網(wǎng)站上公開相關(guān)信息。
